食用菌作為21世紀(jì)朝陽產(chǎn)業(yè)，具有高蛋白，低脂肪，無污染，無公害。而且食藥兼用的優(yōu)勢(shì)，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為健康食品。已受到世界各國的廣大消費(fèi)者普遍青睞。市場(chǎng)消費(fèi)量逐年擴(kuò)大。其市場(chǎng)前景非常廣闊。我國的食用菌生產(chǎn)由1978年的年總產(chǎn)5萬噸，發(fā)展到2008年食用菌總產(chǎn)1600萬噸。30年時(shí)間，增長了300倍，就是一個(gè)鮮明的例子。它已經(jīng)成為廣大農(nóng)民群眾脫貧致富的好項(xiàng)目。我國的食用菌商品出口量達(dá)到世界的70%左右。在國內(nèi)，食用菌產(chǎn)品也已經(jīng)成為國內(nèi)消費(fèi)者主要食品之一。市場(chǎng)逐年擴(kuò)大。廣大農(nóng)民群眾在獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也為廣大消費(fèi)者提供了綠色營養(yǎng)健康食品，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益和社會(huì)效益。

我國“十二五”期間重點(diǎn)扶持的產(chǎn)業(yè)之一就是食用菌工廠化生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)部等相關(guān)部門出臺(tái)了一系列的扶持政策和專項(xiàng)扶持資金等，一些主產(chǎn)地政府部門為提升當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，也提供了相應(yīng)的扶持政策，吸納社會(huì)資金興辦工廠化生產(chǎn)企業(yè)。食用菌工廠化在生產(chǎn)過程中還存在著很多的不足，比如：有些企業(yè)管理不善、科技不完善、技術(shù)不強(qiáng)、盲目投資等造成了企業(yè)走下坡路。因此，我們要從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在政策的扶持下，抓住機(jī)遇，利用好政策，奮力爭(zhēng)取各方資金支持，建立規(guī)范、完善的經(jīng)營管理機(jī)制，推動(dòng)我國食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

目前，我國食用菌工廠化企業(yè)大部分資金投入相對(duì)較少，采用國內(nèi)組裝配套設(shè)備和引進(jìn)國外設(shè)備相結(jié)合，采用半機(jī)械化生產(chǎn)、半自動(dòng)化控制，在菌種選用上也多為固體菌種，需要推廣更為的液體菌種。我們要學(xué)習(xí)食用菌工廠化生產(chǎn)中我們可以借鑒的地方，向更高水平的全過程生產(chǎn)機(jī)械化、控制自動(dòng)化和信息集成化生產(chǎn)模式發(fā)展。諸城市正康食品機(jī)械有限公司集研發(fā)、制造、銷售于一體，不斷創(chuàng)新，竭誠服務(wù)于食用菌加工行業(yè)，并跟隨市場(chǎng)的發(fā)展，研發(fā)了生產(chǎn)食用菌的生產(chǎn)加工流水線，使食用菌的工廠生產(chǎn)達(dá)到半自動(dòng)化、自動(dòng)化，滿足了不同層次的客戶需求，在減少人力成本的基礎(chǔ)上，大大提高了生產(chǎn)效率，使我國的食用菌加工走向國際化。

我國是食用菌生產(chǎn)大國，擁有豐富的物種資源。食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)也在一直不斷的增強(qiáng)，工廠化生產(chǎn)的規(guī)模也越來越壯大。我們應(yīng)堅(jiān)持創(chuàng)新觀念、完善技術(shù)、優(yōu)化市場(chǎng)空間、提升企業(yè)格局、增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。